Comment Faire un Chocolat Chaud comme au Starbucks ?
de lecture
Vous souhaitez reproduire les même recettes de chocolat chaud et glacé qu'au Starbucks ? Vous aimeriez pouvoir goûter les chocolats chauds exclusifs des Starbucks américains ? C’est maintenant possible, car aujourd'hui, nous vous proposons 4 recettes tout droit sorti des menus de la firme !
Dans cet article nous verrons la recette du chocolat chaud viennois et sa version glacée que l’on peut trouver dans tous les Starbucks de France. Vous pourrez aussi confectionner les versions américaines, ceux au chocolat blanc mais aussi ceux au caramel salé. Assez parlé, commençons !
La Vrai Recette Chocolat Chaud Viennois
Le chocolat chaud est une boisson délicieuse n'est-ce-pas ? Eh ben il s'agit en fait d'un chocolat chaud de Vienne ! Il est maintenant temps de découvrir la recette secrète qui à grandement contribué au succès de Starbucks !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 ml de lait
- 150 gramme de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de cannelle
- 20 cl de crème entière
- 50 gr de sucre
- un peu de cacao en poudre
Instructions :
Faites bouillir le lait dans une casserole, continuer la cuisson à feux doux et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez le tout avec un fouet ou une grande cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le miel et la cannelle et laissez chauffer le tout à feu doux durant 15 minutes.
Durant le temps de la cuisson, faites monter la crème en chantilly avec un batteur électrique ou manuellement au fouet. Une fois que celle-ci commence à devenir mousseuse, ajoutez le sucre et mélangez le tout.
Une fois la cuisson du chocolat terminé, ajoutez le dans un mug et placez la crème chantilly manuellement ou avec un siphon à chantilly par-dessus. Une fois cela fait ajouter une petite pointe de cacao sur la chantilly et le tout est joué !
La Recette du Chocolat Viennois Glacé
Pour cette recette nous allons nous faciliter la tache en utilisant votre cacao habituel et votre chantilly du supermarché cependant, cette recette est assez similaire à la précédente.
Vous pouvez si vous le souhaitez suivre les instructions avec les ingrédients précédents, il vous faudra laisser refroidir au moins une nuit/journée entière au réfrigérateur avant de suivre les étapes de cette recette.
Nous tenons aussi à vous avertir que cette recette nécessite un mixeur !
Ingrédients :
- un mug de glaçons
- 200 ml de lait
- 3 cuillère à café de chocolat en poudre
- chantilly en bombe
- du sirop de chocolat ou tout autre type de chocolat liquide
Étapes à Suivre :
Placer votre mug de glaçons dans le récipient de votre mixeur, le lait et la poudre de chocolat et activez votre appareil jusqu’à obtenir une mixture parfaitement lisse et homogène.
Placez un peu de sirop de chocolat au fond et sur les bords de votre mug (transparent de préférence), puis placez votre chocolat glacé et pour finir placez de la chantilly au sommet avec une pincée de cacao au sommet.
Recette Chocolat Chaud Blanc
Pour cette version, il s’agit exactement de la même recette que celle du chocolat chaud viennois. Il vous faudra juste remplacer les 150 gr de chocolat noir par 150 gr de chocolat blanc. Et c’est terminé !
Vous pourrez désormais vous aussi savourer le célèbre ''White Hot Chocolate’’ uniquement présent sur la carte Starbucks anglophone !
Si vous êtes déterminé, vous pourrez même l’utilisez pour faire un chocolat glacé blanc en suivant les étapes de notre recette du chocolat viennois glacé.
Recette Chocolat chaud au Caramel Salé
Pour terminer voici une dernière version du viennois, cette fois-ci, il vous faudra remplacer la sauce de chocolat par du coulis de caramel salé que vous pourrez également faire vous-même. En voici d’ailleurs la recette :
Ingrédients :
- 160 gr de sucre en poudre
- 80 gr de beurre demi-sel
- 180 gr de crème liquide
Étapes de la préparation :
Versez dans une 1ère casserole le sucre et dans une 2ᵉ, la crème liquide. Faites chauffer à feu doux la crème liquide. Faites cuire le sucre jusqu’à ce qu’il ait une couleur ambrée (ne pas remuer pendant la cuisson). Incorporez délicatement la crème et en plusieurs fois la crème que vous aurez chauffé.
Une fois tous les cristaux de sucre disparu (s’il en reste continuez de chauffer), incorporez le beurre et mélangez le tout. Une fois que vous aurez obtenu une mixture homogène, laissez refroidir et vous pourrez l’utiliser pour votre chocolat chaud viennois au caramel.
Comment Vendre un Chocolat Chaud lors d’une Fête du Village
Vous savez désormais comment faire chaque recette de chocolat chaud (ou glacé) de Starbucks que ce soit les boissons de Starbucks France ou Starbucks United States !
Si vous êtes membre d’une association, vous pourriez même en proposer à la vente lors d’une fête de village ou tout autre fête associatif !
Si c’est le cas, une chocolatière vous sera nécessaire pour conserver plusieurs litres de chocolat (chaud) en réserve afin de le conserver à la bonne température et garder la boisson homogène pour plusieurs heures. En effet, cela prendrait bien trop de temps de devoir tout préparer à chaque fois !
C’est pour palier à cette difficulté que nous proposons toute l’année des chocolatières professionnelles les plus performantes et aux prix les plus bas du marché toute l’année. Découvrez sans plus attendre notre collection en cliquant sur l’image ci-dessous !
