La Chocolatière Professionnelle : Tout Savoir
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Avez-vous déjà entendue parler des chocolatières ? Il s’agit tout simplement d’un outil incroyable qui vous permettra d’économiser du temps de préparation sur la production de chocolat chaud de votre enseigne.
Mais pas seulement, même en tant que particulier membre d’un groupe associatif et/ou grand consommateur de cette délicieuse boisson chaude, vous pourriez tout aussi bien y trouver votre compte !
Spécialiste des appareils à confiseries dans le milieu forain et de la restauration, nous allons vous expliquer en quoi une chocolatière, qu’elle soit professionnelle ou non peut vous servir au quotidien.
La chocolatière est un récipient permettant de préparer et de verser le chocolat chaud. Elle permet aussi de maintenir le chocolat chaud à la bonne température durant quelques heures voir plusieurs jours selon les modèles.
Dans cet article nous allons voir :
- Pourquoi investir dans une chocolatière peu être intéressant pour votre activité
- Les critères à prendre en compte
- Quel sont les meilleures modèles
Après cet article, les chocolatières ne seront plus un mystère pour vous et leur utilité vous paraîtra plus clair. Commençons dès maintenant !
Qu’est-ce qu’une Chocolatière ?
La chocolatière est un récipient permettant de préparer et de verser le chocolat chaud. Elle permet aussi de maintenir le chocolat chaud à la bonne température durant quelques heures voir plusieurs jours selon les modèles.
En plus de ces fonctions, elle permet, grâce à une centrifugeuse lente de garder le chocolat homogène et toujours prêt à être servi à n’importe quel moment de la journée, en matinée comme en soirée.
Pourquoi Acheter une Chocolatière ?
En France, On estime qu’environ 14 % de la population consomme quotidiennement du chocolat chaud au petit déjeuner soit un peu plus de 9 millions de personnes chaque matin.
En tant que gérant ou manager d’un restaurant, d’un hôtel, d’un salon de thé ou encore d’une pâtisserie, vous auriez tout intérêt à proposer cette boisson dans votre établissement le matin (et durant le reste de la journée également).
Si c’est déjà le cas, nous sommes prêts à parier que vous le confectionniez vous-même ou que vous utilisiez de la poudre plus ou moins industrielle, n’est-ce-pas ? Peu importe votre façon de procéder, cela demande de répéter une action encore et encore, aussi bien au niveau de la préparation, de la cuisson, du service et du nettoyage.
Avec une chocolatière vous n’avez pas besoin de répéter le même procédés plusieurs (dizaine de) fois dans la journée, il vous suffira de préparer quelques litres (entre 5 et 15 L selon la référence) et les verser dans le récipient de la chocolatière ! Vous aurez juste à verser une tasse ou à laisser vos clients s’en verser une avec le bec verseur de l’appareil. Pratique non ?
Quels sont les Critères à Prendre en Compte ?
Les machines à chocolat chaud vous tente ? Vous êtes en train de prendre la bonne décision et vos affaire ne s’en porteront que mieux sur la durée. Cependant avant de procéder à l’achat de votre chocolatière, il y a 4 critères à prendre en compte ! Découvrons-les sans plus attendre !
La Contenance de l’Appareil
Chaque modèle dispose d’un pot d’une taille plus ou moins importante et la contenance peut varier. Tout d’abord, il est important de rappeler qu’une grande tasse fait environ 200 ml. Selon la demande de chocolat chaud dans votre établissement, vous pourrez faire le meilleur choix concernant la capacité en litre de votre appareil. Vous pourrez facilement en trouver entre 5 et 15 litres.
Est-ce un Modèle Multifonction ?
La plupart des appareils à chocolat chaud permettent également d’effectuer de réaliser et de conserver d’autres recettes chaudes ou froide comme des mousses de lait par exemple. Cela peut être très intéressant pour varier votre menu et les boissons proposées !
La Température de Chauffe ?
Que ce soit vous au quotidien ou vos clients, rien ne vaut un chocolat chaud parfaitement cuit ! C’est pour cette raison que choisir un modèle capable d’atteindre une température élevée est important et que ce n’est pas un critère à prendre à la légère !
Pour cela, il faut s’assurer que l’appareil puisse atteindre une température chauffe suffisante pour cuire l’ensemble du récipient. Généralement une casserole de lait est considéré comme parfaitement cuite lorsque celle-ci atteint 70 à 80 °C. Il est donc bien évidement important que celle-ci puisse au moins atteindre les 85 °C à son sommet de cuisson.
Chocolatière Électrique ?
En plus des modèles électriques, il existe une multitude de modèles de chocolatières à l’ancienne qui bien souvent, ont juste une poignée à actionner manuellement afin de donner une texture onctueuse et mousseuse au chocolats chauds en plus de garder le tout hermétique. En revanche, ils ne sont pas capables de garder celui-ci à la bonne température longtemps.
Ou Acheter une Chocolatière de Qualité et à Petit Prix ?
Vous pourrez trouver quelques bons modèles de chocolatières dans des boutiques physiques d’électroménager grand public ou encore dans celles spécialisés dans l’électroménager professionnel ! Ce genre d’enseigne reste cependant assez peu présente en France ou dans le reste de la francophonie.
Vous pourrez aussi en trouver sur de nombreuses boutiques en ligne plus ou moins spécialisé dans l’électroménager pro et pour les particuliers. Cependant, il est peu probable que vous puissiez en trouver un grand choix et à des prix accessibles.
Chez le Confiseur ®, vous pourrez en revanche trouver la plus grande collection de chocolatières destinées à une utilisation professionnelle et aux prix les plus bas du marché ! Vous pouvez déjà vous faire une idée de ce que nous pouvons vous proposer en cliquant sur l’image ci-dessous ! Autrement, laissez-nous vous présenter nos 4 meilleures modèles !
Quelles sont les meilleures Chocolatières ?
Nous souhaitons tout particulièrement vous présenter nos 4 best-sellers. Reconnues parmi les meilleures modèles, nos appareils de renommé international en plus d’être parmi les plus vendues et appréciés des restaurateurs, associations et autres organisations non lucratives vous permettront de réaliser de délicieux chocolat chaud de manière simple et efficace ! Assez parlé, place à la démonstration !
Chocolatière Inox
Pour ouvrir le bal, notre chocolatière en inox, un modèle à la fois résistant et pratique à nettoyer de par son revêtement en acier, lui offrant une durée de vie maximal.
Ce modèle de 4 litres vous offrira la possibilité d’offrir 20 bols de chocolat chaud, un premier modèle très intéressant pour débuter une activité en tant que restaurateur.
Cet appareil dispose d’un bouton de réglage de la température, un bac de récupération en dessous du bec verseur et d’une centrifugeuse. Sa température peut atteindre 30 à 60 °C sans aucune difficulté, une température idéale pour réchauffer le cacao.
Chocolatière Fondue Noire
Avec sa température de pointe de 90 °C, cet appareil permet de préparer du chocolat avec une cuisson parfaite. En 3 minutes top-chrono, le lait chocolaté sera prêt et restera chaud aussi longtemps que vous le souhaitez.
Préparer du chocolat chaud avec l'appareil est encore plus facile : il suffit d'ajouter de la poudre de chocolat, de lait (et de l’eau dans ce cas précis) ou même sous la forme liquide. Grâce à sa praticité de démontage et de remontage, vous pourrez placer le bac à chocolat dans le lave-vaisselle pour un nettoyage facile et sans aucune contrainte.
Chocolatière Électrique
Avec sa capacité de 10 litres (de quoi produire au moins 50 mugs), ce modèle figure parmi nos plus larges appareils ! En addition du chocolat chaud, vous pourrez sans soucis l’utiliser pour cuire et maintenir la température du thé, du café ou encore du lait chaud tout simplement.
En désactivant la partie chauffage, vous pourrez même l’utiliser pour verser des boissons fraîches comme du soda ou du jus d’orange. Tout ce dont vous avez besoin pour une boisson délectable.
Machine à Chocolat Chaud Professionnelle Blanche 5 L
La meilleure partie de cette machine à chocolat chaud professionnelle est sa capacité à faire bouillir 5 litres d'eau ou de lait moins de 2 minutes tout simplement.
Une fois celle-ci bouillie, il suffit d'appuyer sur le bouton pour distribuer le liquide chaud dans votre tasse. Versez un sachet de cacao en poudre, laissez la centrifugeuse remuer. C'est aussi simple que cela !
Elle est aussi suffisamment compacte et élégante pour être placé sur votre comptoir, à la vue des regards, offrant à vos clients en guise de spectacle, la préparation en directe de leur commande. Un cacao rapide et facile en un rien de temps.
Acheter une Chocolatière d’Occasion : Bonne Idée ?
Une chocolatière neuve (même dans notre boutique) est un investissement important (généralement entre 400 et 1000 €) ! Il n’est donc pas étonnant que beaucoup se tourne vers le marché de l’occasion pour se procurer leur appareil à un prix très intéressant !
Si vous souhaitez vous aussi vous tourner vers cette option, nous vous recommandons d’être vigilant sur l’état de la chocolatière, l’état des résistances chauffantes et sur la propreté de l’appareil et de tous ses accessoires. Soyez intransigeant sur l’état des becs verseurs et veillez à ce qu’il ne reste aucune trace de chocolat collé, ni sur cette partie, ni ailleurs.
