Que faire avec le reste de pâte à Beignet ?

Vous avez fait quelques beignets et pour une raison quelconque, il vous reste de la pâte ? Vous vous demandez comment vous pourriez la réutiliser ? Si vous pouvez la conserver au réfrigérateur ? Pas de panique, nous savons comment répondre à toutes les questions que vous pourriez vous poser !

Dans cet article nous allons voir :

• combien de temps la pâte à beignet se conserve au réfrigérateur
• 5 recettes à faire avec un reste de pâte
• Que faire avec un reste de pâte à beignet salé

La Recette des Beignets

Avant de vous montrer toutes les possibilités culinaires qu’il est possible de préparer à partir des restes de votre pâte, laissez-nous vous rappeler la recette des beignets simples.

Peut-être qu’avoir les bonnes doses d’ingrédients pourront vous aider à justement ne pas en avoir... Il vaut mieux prévenir que guérir n’est-ce-pas ? Cette recette s'applique pour 5 personnes.

Ingrédients

• 450 grammes farine
• 80 gr de sucre
• 2 œufs
• 40 gr de beurre
• 20 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique ou de boulanger
• 1 sachet de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

Placez la farine et la levure dans un saladier, mélangez le tout puis ajoutez y le sucre (sauf si vous souhaitez faire des beignets salés), les œufs et le beurre coupé en petites tranches. Mélangez le tout jusqu’à ce que la mixture devienne homogène, rajoutez du lait et continuez à remuer.

Une fois que vous aurez obtenu une pâte souple, laisser la pâte reposer pendant 1 heure avec un torchon sur placé sur le saladier. Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et découpez vos pièces avec un moule à beignet de la forme que vous souhaitez et laissez reposer encore une fois la pâte durant 30 minutes.

Mettez l’huile de friture à chauffer et faites frire les beignets. Retournez-les une fois qu’ils sont dorés d’un côté. Il ne vous restera plus qu’à les égoutter et à les saupoudrer de sucre glace. Vous êtes désormais paré à passer le Mardi Gras en beauté !

Que Faire avec un Reste de Pâte à Beignet Sucré

Vous avez suivi notre recette et malgré ça, il vous reste de la pâte en surplus ? Vous aviez suivi une autre recette que la nôtre ? Très bien, il est donc temps d’aborder les 7 façons de réutiliser votre pâte à beignet. Et nous allons tous les aborder dès maintenant !

1) Les Conserver un jour de plus

Selon la levure choisie pour votre recette, vous pourrez conserver votre pâte liquide au réfrigérateur. Si c’est de la levure chimique, vous ne devriez pas avoir de débordement, vous pouvez donc la stocker sans aucun problème 1 jour ou 2 !

En revanche, si vous aviez placé de la levure boulangère, nous vous recommandons de faire attention. Celle-ci à tendance à faire gonfler la pâte avant même qu’elle ne soit cuite (contrairement à la levure chimique qui ne gonfle qu’à la chaleur).

Nous vous recommandons donc, si vous souhaitez absolument les conserver d’utiliser un plus grand saladier (environ 2 à 3 fois plus grand) pour stocker les restes.

2) De la Brioche

Placez votre pâte en boule dans un tupperware (ou tout autre boite hermétique) et placez celui-ci une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, sortez la pâte et séparez-la sous la forme d’autant de boules que vous souhaitez. Il s’agira du nombre de brioches que vous aurez finalement !

Placez ensuite les boules dans un petit moule à cake en silicone ! Laissez-les reposer et lever à température ambiante. Préchauffez le four à 180 degrés en mode pâtisserie. Badigeonner la brioche avec un œuf battu pour la dorer. Placez du sucre perlé et mettre le tout au four pendant 30 minutes.

Une fois la cuisson terminée, attendez 5 minutes et démoulez le tout. Pour finir laissez refroidir pendant 2 heures et le tour est joué !

3) Des Crêpes

Pour recycler votre pâte à beignet en pâte à crêpes, il vous faudra tout simplement rajouter les éléments manquant à votre mélange.

C’est-à-dire qu’il vous faudra placer dans cet ordre ; les blancs de vos œufs, 250 ml de lait, 2 cuillère à soupe d’huile, 1 verre de bière (soit environ 225 ml) et 1 pincée de sel.

Une fois cela fait, votre pâte à crêpe est prête et il ne vous reste plus qu’à les cuire à la poêle ou sur une crêpière.

4) Un Clafoutis

Pour transformer votre pâte en clafoutis, rajouter un peu de farine, afin de l’épaissir. Coupez et ajoutez les fruits que vous souhaitez (pomme, poire, cerises, pruneaux…).

Mélangez le tout et placez la pâte dans un moule à gâteau. Préchauffez ensuite le four à 210 degrés et laisser reposer votre pâte pendant 10 minutes avant de la cuire durant 10 minutes à 210 degrés, puis 20 minutes à 180.

5) Un Gâteau à la Plancha

Ajoutez 20 grammes de maïzena puis 100 ml de lait et mélangez le tout. Coupez 70 gr de chocolat (noir ou au lait) et faite le fondre au bain marie à feu doux, puis ajouter le tout dans votre préparation.

Une fois cela fait, direction la plancha. Posez une feuille de papier sulfurisé et un disque par-dessus qui permettra de délimiter les bords du gâteau.

Coupez une banane en plusieurs morceaux et ajoutez-les sur la pâte. Il ne vous reste plus qu’à cuire votre gâteau durant 35 minutes.

6) Des Petits Biscuits / Sablés

Et pour finir avec nos recettes sucrées pour vous aider à réutiliser votre pâte à beignet, voici notre recette la plus simple, celle des sablés. Tout d’abord ajoutez les blanc d’œufs de votre précédente recette (celle des beignets) et ajoutez-les à la pâte. Ajoutez ensuite 100 gr de sucre puis 125 gr de beurre que vous aurez auparavant fondue à feu doux dans une casserole.

Une fois tous cela fait, malaxez la pâte à la main jusqu’à que celle-ci devienne souple. Laissez reposer une demi-heure et vous pourrez les découpez avec un verre ou avec des moules à biscuits. Il ne vous reste plus qu’à passer vos biscuits au four durant 10 à 15 minutes.

Que Faire avec le Reste de la Pâte à Beignet Salé

Nous pouvons vous recommander de les transformer en brioche salé ou en gratin. La première recette serait idéale pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Vous pourrez l'accompagner avec de la mayonnaise, du poulet, du thon, du jambon ou même encore un œuf au plat, c'est succulent ! De plus, elle peut être conservée jusqu'à une semaine au réfrigérateur et peut être réchauffée au micro-onde.

Pour la deuxième recette, vous pourrez reprendre la pâte, la verser dans un plat et y rajouter du persil, du poivre, du sel, de l’ail. Puis des tomates, des poivrons, des oignons, de la viande et du parmesan. Une fois cela fait, un petit tour au four à 180 degrés durant 30 minutes et c’est prêt à être dégusté.